1. *Preparar a Mistura*: – Em uma tigela, amasse o grão-de-bico com um garfo ou um espremedor de batatas até ficar uma pasta, mas ainda com alguns pedaços pequenos. – Adicione a aveia, cebola, alho, cenoura, salsinha, molho de soja, mostarda, cominho, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. 2. *Formar os Hambúrgueres*: – Com as mãos, molde a mistura em discos do tamanho desejado para os hambúrgueres. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de aveia até atingir a consistência desejada. 3. *Cozinhar os Hambúrgueres*: – Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio. – Coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e firmes. Se preferir, você também pode assá-los no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo. 4. *Servir*: – Sirva os hambúrgueres em pães Boni, com alface, tomate, cebola, abacate e os condimentos que você preferir. Dicas e Variações: *Especiarias*: Adicione suas especiarias favoritas, como páprica, curry ou pimenta caiena, para dar um sabor extra. *Queijo Vegano*: experimente adicionar fatias de queijo vegano ou molho de queijo à base de castanhas. *Extras*: Você pode adicionar outros ingredientes como cogumelos picados, abobrinha ralada ou milho à mistura para variar. *Molhos*: Experimente servir com maionese vegana, ketchup, mostarda ou um molho à base de tahine